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“海滨食品”传承老字号好口碑 做靓青岛海洋味道

2016-08-22 17:47 来源:鲁网 大字体 小字体 扫码带走
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“买海参、到海滨、找小金”,这句“海滨食品”的广告语在青岛广为流传,朗朗上口中体现了民众对这一“中华老字号”品牌的信任。

  鲁网青岛讯(记者 李晟恺)“买海参、到海滨、找小金”,这句“海滨食品”的广告语在青岛广为流传,琅琅上口中体现了民众对这一“中华老字号”品牌的信任。将近百年的良心经营,始终秉持的诚信理念,使得“海滨食品”在青岛市一直有着良好的口碑,这种口耳相传的“老字号名片”是品牌的生存活力,也是其发展重塑的根基所在。 

  青岛海滨食品股份有限公司,系由“青岛海滨食品商店”改制更名而来,是国家商务部在上世纪90年代初全国首批命名的“中华老字号”。自开张以来,商铺就在中山路商业街143号位置,从未变更。历经岁月洗礼,“海滨食品”现在已成为一家具有典型的青岛地域格调,集养殖、生产加工、销售批发等于一体的全产业链综合性企业。 

  岛城食品千千万,莫过海滨食品店 

  “海滨食品”的前身是青岛老字号“万源永南货店”,取意“万源辏集,年永财广”。“‘海滨食品’初创于1925年,迄今为止已有91年的历史了,当时它是中山路上第一家由中国人开设的专业食品店。”青岛海滨食品股份有限公司总经理李园介绍说。 

   

  据了解,当时虽说门头招牌是“店”,但后院却设有加工风味糕点与海鲜熟货小吃的作坊,是典型的前店后厂经营格局。店内还以销售品种多、价格公道见长,所售商品上至山珍海味,下至烟酒糖茶,最大特色是采办购进青岛市场缺少的南方地区特色食品,如金华火腿、广东腊味、姑苏蜜饯,以及上海产的各色饼干糖果等等。 

  开业之初每天顾客盈门,不仅普通市民纷纷到店购物,许多寓居青岛的文化名人也经常会光顾。据传在当时一些寓居青岛的晚清或民国时期的达官贵人、文化名人,时常会来到万源永喝茶、品尝南北风味的糕点、土特产。万源永南货店因其商品特色齐全、经营诚信公道、待人服务周到而生意日渐兴隆,很快便成为行业中的佼佼者。 

  万源永南货店在公私合营时期更名为了“海滨食品商店”。改革开放以后,“海滨食品”成了青岛市民想买、想吃全国特色风味、可口糕点的必到之处,据说当时上海产的保质期只有7天的小面包,江南口味的肉松咸点心、椰丝巧克力、北京稻香村“京八件”、天津十八街大麻花等等一些所谓“稀有品种”在海滨的柜台上都能见到。于是社会上就有了岛城食品千千万,莫过海滨食品店的口碑流传。 

   

  “买海参、到海滨、找小金” 

  1998年,海滨公司在青岛全商业系统率先打响了创建企业品牌的第一炮,在全市商界率先创立和成功打造出“海滨小金”服务品牌,在很长一段时间里,“买海参、到海滨、找小金”的广告语成为岛城各界妇孺皆知、外地来青游客慕名向往的“服务名片”。 

  记者在海滨食品厂见到了“小金”,全国劳模金喜凤,她向记者简述了“海滨小金”服务品牌的诞生过程,“我刚调到柜台销售海参的时候,什么都不懂,经常没办法解决顾客提出的问题,后来就利用空闲时间去书店看相关书籍,再不懂就问明白人,去海洋研究所找专家学习,也就是通过不断积累,能为顾客解决各类海参的问题,得到了顾客的信赖。” 

  据悉,在2003年左右,“海滨食品”进一步将服务品牌效应扩大化,向产品销售领域延伸,注册并成功打造了“海滨小金”产品品牌,投资建立标准化养殖采捕和生产加工海产品研发基地,形成了在前方有“海滨小金”优秀团队以优良商徳与不俗的“知识服务”、“亲情服务”实施服务品牌,在后方则有设施完善、绿色健康的海参养殖采捕基地和海产品研发生产加工基地。 

  2014年,海滨食品与国家黄海水产研究所联手成立了“蓝色海洋食品联合研发中心”,通过科企联手,研制新品。其研发的新产品又在今年刚刚结束的青岛旅游“最美海湾·青岛有礼第二届旅游文化商品创新设计大赛”中“海滨极参”、“老丈鲅鱼”等系列产品荣获“商品类金奖和旅游文化商品新品牌”两项大奖。 

  李园向记者介绍说,“老丈鲅鱼”这款产品是将青岛传统的海洋文化、旅游城市特色、民俗文化等元素融入其中,在外包装设计上采用了手绘画面讲述青岛古老民俗故事,突显了青岛本地独有的每年“春季新鲜鲅鱼跳,女婿买来送老丈”的民俗文化传统,由于这款产品从内在风味口感到外部包装风格,都成功反映并体现出青岛旅游产品的特色,因此特别受到了广大外地旅游顾客的青睐,去年7月份上市以来,销量达300万斤。 

   

  李园表示,“海滨食品”下一步将研发生产出更多的市场供给需要,消费者满意的干海产品、旅游休闲食品,使其成为能代表青岛这个海洋城市的“青岛特产”。 

  “现代工艺全程严把质量关” 

  在“海滨食品”现任董事长李立明看来,“海滨食品”之所以能在激烈的市场竞争中发展壮大,是因企业谨遵诚信公道、服务顾客周到、商品品质至上的儒商文化精髓,又结合企业实际与市场趋势,勇于创新、弘扬新时代“工匠精神”的正能量。 

  近日,记者在海滨食品城阳生产基地了解到,从原料的采购到产品的加工以及最后的包装,海滨食品一直严把质量关,投入数百万引进各类先进设备。“以即食虾仁来说,我们有7道工序,生产过程中使用的水都是经过18层过滤,也没有添加任何的防腐剂,产品抽空包装之后再放入消毒设备中进行物理杀菌,确保消费者放心食用。”厂长孙雷介绍。 

   

   

  海参是海滨食品的“明星产品”,一直以来以营养高、品质好深受顾客喜爱和信赖。孙雷表示,海滨的海参确实和别家不一样,“我们采取的是低温干燥技术,将风干室的温度控制在15℃,这样的话生产周期是15天左右,而部分厂家直接采用高温四五十度进行熟化,3天即可加工完成。我们虽然生产成本增加了,但是保证了营养价值和品质。这也就是我们老字号企业一直以来坚持的‘工匠精神’吧。”孙雷感慨道。 

   

   此外,海滨公司在业界率先建起干海产品质量检测实验室,每批产品检测合格后方可销售。在产品研发技术层面,2014年凭借“刺参系列产品标准研制及关键技术的集成与示范”项目获得青岛科学技术一等奖,海参总糖测定等多项技术获得国家专利。 


责任编辑:饶舜玉
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